2 jan. 2012

Rökt lax i ett litet paket

En utsökt liten förrätt som vi åt på nyårsafton. En ganska liten arbetsinsats krävs för ett lyxigt resultat! Och så kan den förberedas - jag gillar rätter som kan förberedas!


Laxpaket
4 portioner
300 g kallrökt lax i skivor
2 dl finrivna morötter

Fyllning:
1 dl crème fraîche
2 msk majonnäs
1 tsk dijonsenap
1 vitlöksklyfta
svartpeppar
2 dl finriven rotselleri

Till servering:
blandad sallad
finskuren fänkål
olivolja m citron

Blanda crème fraîche, majonnäs och senap. Pressa i vitlöken. Vänd ner den rivna rotsellerin.
Täck botten och sidor i en liten skål per person med laxskivor, så att laxen hänger över kanten.
Fyll laxskålen med lite finrivna morötter och selleriblandning. Vik sidorna över till ett paket. Gör likadant med resten och ställ dem i kylen.
Vid servering, lägg sallad blandad med finskuren fänkål på assietter, vänd laxpaketet med skarven nedåt och lägg det på salladsbädden. Droppa olivolja över rätten.

3 kommentarer:

Johanna - Kaffekalas sa...

Mmm jag älskar lax i alla dess former, och framförallt med röror till. Gott!

Susjos sa...

Låter ljuvligt! Laxälskare som jag är!

Barbro sa...

trycker på *gilla-knappen*