21 dec. 2010

Otroligt saftigt och lättbakat saffransbröd

Det här blir ny tradition under advent och jul i fortsättningen! En tung och saftig saffransbulle med fantastiskt god fyllning - går bra att frysa också!


Saffransbröd med mumsig fyllning, i långpanna
30 bitar

75 g smör eller margarin
0,5 l mjölk
50 g jäst
250 g kvarg (finns billig o bra på Lidl, annars Kesella)
2 pkt saffran
2 dl socker
0,5 tsk salt
ca 1,5 - 1,6 l vetemjöl
0,5 tsk hjorthornssalt
1 ägg

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret tillsammans med saffran och häll i mjölken, värm till fingervarmt. Häll det över jästen och rör tills allt löst upp sig.
Tillsätt kvarg, socker, salt och ägg. Häll i mjöl blandat med hjorthornssalt, lite i taget och arbeta degen. Degen blir ganska lös, men inte rinnig.
Smörj en långpanna och fördela degen i den så jämnt som möjligt. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min.
Sätt ugnen på 225 grader.

Fyllning:
150 g smör
3 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
200 g philadelfiaost

Blandas till smörkräm som skedas in i degen, i mitten av varje tänkt bit, med hjälp av två teskedar.
Pensla med uppvispat ägg och strö pärlsocker över.
Grädda mitt i ugnen i 15 minuter.

7 kommentarer:

Cari sa...

Får se om jag bakar mer saffransbröd innan jul. Annars gäller det att komma ihåg till nästa år.
Eller får man önskar att ni dubbelhakor ger oss en "att göra till jul"-lista nästa år.

Cari sa...

Har du fått Hemmafruns kokbok? Läser på hennes blogg att några fått den men här är det tomt i brevlådan.

Anni sa...

Vet du Cari, att vi pratade just om det igår, Anne-Lie och jag. Och vi har HELT olika uppfattningar om vad som ska göras och när ;-)
Eller kanske inte när, men vi har helt olika saker på våra julbord...

Lite fler tips o trix kan det bli. Och Anne-Lies dunderglögg.

Och ja, kokboken kom idag, fick hämtas ut eftersom jag beställt två. Jag har inte öppnat paketet än...

Cari sa...

Nu har kokboken kommit hit också. Men jag har inte sett den, fakturan är urplockad och Maria har slagit in boken till mig i julklapp :)
Det blir en bra present!
Apropå att göra lista till jul så kan ni väl bara (eller det har ni kanske redan) koda era juliga inlägg med "jul".

Vitsippan sa...

Vill bara önska Er en GOD JUL

Anni sa...

Japp Cari, vi har redan "jul" i listan bredvid!

Och TACK detsamma Vitsippan!

Sanna sa...

Mums! Ser supersmarrigt ut! =)